Pura fermentación. Todo el sabor, el valor nutricional y el arte que encierra la elaboración de alimentos vivos.

Ellix Katz, Sandor. Pura fermentación. Todo el sabor, el valor nutricional y el arte que encierra la elaboración de alimentos vivos. Madrid : Gaia; 2012. 252 p. (ilustrado); 24 cm. ISBN: 978-84-8445-457-1.

Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso.

Schmidt, Karl-Friedrich. Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso. Zaragoza : Acribia; 2017. 116 p. 21 cm. ISBN: 978-84-200-0682-6.